{"product_id":"don-amado-mezcal-ensamble-tobala-bicuishe","title":"MEZCAL DON AMADO ENSAMBLE TOBALÁ \u0026 BICUISHE 0,7l","description":"\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden @[53.5rem]\/main:[--thread-content-max-width:48rem] relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003ch2 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDon Amado Ensamble Tobalá \u0026amp; Bicuishe Mezcal 0,7 l\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArt.-Nr. 1063505 | 46 % Vol. | 0,7 l\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSeltener Mezcal Artesanal aus Oaxaca, gemeinsam hergestellt aus wild gewachsenen Tobalá- und Bicuishe-Agaven. Sommerliche Steinfrüchte, Teerose und geröstete Chili treffen auf Earl Grey, kandierte Mango, Orangenschale und Zimt. Zweifach in traditionellen Keramikbrennblasen destilliert – komplex, mineralisch und unverkennbar oaxaqueñisch.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZwei Wildagaven, denen man Zeit lässt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDon Amado verbindet zwei seltene, wild gewachsene Agaven aus Oaxaca: \u003cstrong\u003eTobalá und Bicuishe\u003c\/strong\u003e. Anders als die für Tequila großflächig kultivierte Blaue Weberagave lassen sich diese Wildagaven nicht zuverlässig auf Plantagen und in großen Mengen produzieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie wachsen langsam in ihrem natürlichen Lebensraum und benötigen etwa \u003cstrong\u003e16 bis 18 Jahre\u003c\/strong\u003e, bis sie erntereif sind. Fast zwei Jahrzehnte, in denen sie Wasser, Mineralien und den Charakter ihrer Umgebung aufnehmen. Erst wenn die Agaven ihre volle Reife erreicht haben, werden sie von Hand geerntet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese langen Wachstumszyklen werden bewusst respektiert. Sie machen die verfügbaren Mengen klein und jede Ernte besonders – verleihen dem Mezcal aber auch seine außergewöhnliche aromatische Tiefe und seinen unverwechselbaren Ausdruck des oaxaqueñischen Terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTobalá\u003c\/strong\u003e bringt intensive Frucht, florale Noten und eine feine natürliche Süße ein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBicuishe\u003c\/strong\u003e, eine Varietät der Agave karwinskii, sorgt für erdige, mineralische und leicht holzige Aromen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEin Ensamble ist mehr als eine nachträgliche Mischung verschiedener Mezcals: Beide Wildagaven werden gemeinsam geröstet, fermentiert und destilliert. Dadurch verschmelzen ihre unterschiedlichen Charaktere bereits während der Herstellung zu einem komplexen Ganzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTraditionelle Herstellung in Santa Catarina Minas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Agaven wachsen im Hochland bei San Pablo Apóstol in Oaxaca. Destilliert wird der Mezcal im traditionsreichen Santa Catarina Minas von Maestro Mezcalero \u003cstrong\u003eGermán Bonifacio Arellanes\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte werden die Agavenherzen halbiert oder geviertelt und der harte innere Spross entfernt. Anschließend rösten sie vier Tage lang in einem mit Steinen ausgekleideten Erdofen über Guamúchil- und Mesquite-Holz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie gegarten Agaven werden mit einer speziellen mechanischen Klingenmühle zerkleinert. Danach fermentiert das zerkleinerte Maguey mitsamt seinen Fasern in rund 1.400 Liter fassenden Bottichen aus Kiefernholz. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlich vorkommenden Hefen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeinen charakteristischen Minero-Stil erhält Don Amado durch die zweifache Destillation in handgefertigten Brennblasen aus Keramik und Bambus. Abgefüllt wird er ungereift und mit kräftigen 46 % Vol., um die ursprünglichen Aromen der beiden Agaven und ihres Terroirs zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo schmeckt Don Amado Ensamble\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAroma:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Nase zeigt sich der Mezcal überraschend aromatisch und zugänglich. Sommerliche Steinfrüchte, sanfte Teerose und geröstete rote Chilis verbinden sich mit gekochter Agave und einer feinen mineralischen Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAm Gaumen treffen Earl Grey, kandierte Mango und getrocknete Orangenschale auf Zimt und eine dezente Holzigkeit. Tobalá bringt Frucht und Süße, während Bicuishe dem Mezcal seine erdige, strukturierte Tiefe verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbgang:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Abgang ist weich, fruchtig und leicht marmeladig. Schwarze Lakritze, Mineralität und eine feine Würze hallen lange nach.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAm besten pur genießen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser seltene Ensamble sollte zunächst pur und bei Zimmertemperatur probiert werden. Eine traditionelle Copita aus Ton oder ein kleines, nach oben geöffnetes Nosingglas lässt seinen komplexen Aromen genügend Raum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Begleitung eignen sich:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrangenspalten mit Sal de Gusano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egeröstete Nüsse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edunkle Schokolade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekräftiger Hartkäse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egegrilltes oder geräuchertes Gemüse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIn Cocktails sollte Don Amado Ensamble nur sehr reduziert eingesetzt werden – etwa in einer minimalistischen Mezcal Margarita oder einem Oaxaca Old Fashioned.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProdukthighlights\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSeltener Mezcal Ensamble aus Oaxaca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt aus wild gewachsenen Tobalá- und Bicuishe-Agaven\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAußergewöhnlich lange Reifezeit von etwa 16 bis 18 Jahren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErnte erst bei vollständiger Reife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKeine großflächig kultivierten Plantagenagaven\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKleine verfügbare Mengen durch die langen natürlichen Wachstumszyklen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeide Agaven werden gemeinsam verarbeitet und destilliert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgaven aus dem Hochland bei San Pablo Apóstol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDestilliert in Santa Catarina Minas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt von Maestro Mezcalero Germán Bonifacio Arellanes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVier Tage im traditionellen Erdofen geröstet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwendung von Guamúchil- und Mesquite-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpontane Fermentation mit Agavenfasern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation in großen Kiefernholzbottichen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZweifache Destillation in Keramik- und Bambusbrennblasen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUngereift abgefüllt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtig, floral, würzig und mineralisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNoten von Earl Grey, Mango, Orange und Zimt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLanger Abgang mit schwarzer Lakritze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuthentischer Ausdruck des oaxaqueñischen Terroirs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e46 % Vol. | 0,7 l\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErst probieren, dann entscheiden:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/innovativedrinks.de\/products\/don-amado-ensamble-tobala-bicuishe-mezcal?_pos=2\u0026amp;_sid=a6253be31\u0026amp;_ss=r\" title=\"Geschmacksmuster Don Amado Tobala \u0026amp; Bicuishe Mezcal\"\u003eHier 4-cl-Geschmacksmuster bestellen und den Kaufpreis als Warengutschein zurückerhalten.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(255, 255, 255);\"\u003e\u003cstrong\u003eSuchbegriffe:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 255, 255);\"\u003eDon Amado Ensamble, Don Amado Mezcal, Don Amado Ensamble kaufen, Don Amado Tobalá Bicuishe, Tobalá Mezcal kaufen, Bicuishe Mezcal kaufen, Mezcal Ensamble kaufen, Wildagaven Mezcal, Mezcal aus Wildagaven, Mezcal 16 Jahre Agave, Mezcal 18 Jahre Agave, lange gereifte Agaven, Mezcal aus Oaxaca, Oaxaca Mezcal, Mezcal Artesanal, Mezcal Joven, Mezcal mit zwei Agaven, Agave potatorum Mezcal, Agave karwinskii Mezcal, Karwinskii Mezcal, Mezcal aus Santa Catarina Minas, Minero Mezcal, Clay Pot Mezcal, Mezcal aus Keramikbrennblasen, traditioneller Mezcal, handwerklicher Mezcal, Mezcal 46 Prozent, hochwertiger Mezcal, seltener Mezcal, Mezcal mit Earl Grey, fruchtiger Mezcal, mineralischer Mezcal, Don Amado 0,7 l\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"InnovativeDrinks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42095827255455,"sku":"1063505","price":89.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3199\/2223\/files\/DONAMADOTOBALA_BICUISHE.png?v=1704388651","url":"https:\/\/innovativedrinks.de\/products\/don-amado-mezcal-ensamble-tobala-bicuishe","provider":"InnovativeDrinks.de","version":"1.0","type":"link"}