{"product_id":"don-amado-rustico-mezcal-oaxaca","title":"MEZCAL DON AMADO RÚSTICO 0,7l","description":"\u003ch2 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMezcal Don Amado Rústico 0,7 l\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArt.-Nr. 1061505 | 47 % Alk. Vol. | 0,7 l\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eElf Generationen Mezcal-Handwerk aus Santa Catarina Minas: vollständig gereifte Espadín-Agaven, vier Tage im Erdofen geröstet, wild fermentiert und zweifach in kleinen Tonbrennblasen destilliert. Kraftvoll, erdig und mineralisch – mit Zitrus, gerösteten Nüssen, Mais und feinem Rauch.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRústico – ursprünglich, nicht ungeschliffen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e„Rústico“ steht bei Don Amado nicht für einen groben Mezcal. Der Name verweist auf eine ursprüngliche Herstellung, die in Santa Catarina Minas seit Jahrhunderten gepflegt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kleine Gemeinde im Hochland von Oaxaca ist berühmt für ihren sogenannten \u003cstrong\u003eMinero-Stil\u003c\/strong\u003e: Mezcal, der nicht in kupfernen Brennblasen, sondern in kleinen Brenngefäßen aus Ton destilliert wird. Dieses traditionelle Verfahren verleiht dem Destillat seinen unverwechselbar erdigen, mineralischen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDon Amado Rústico verbindet diese rustikale Herstellung mit erstaunlicher Eleganz. Der Mezcal zeigt deutlichen Rauch, bleibt dabei aber frisch, vielschichtig und klar von der Espadín-Agave geprägt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eElf Generationen Mezcal aus Oaxaca\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Arellanes brennt in Santa Catarina Minas bereits seit dem späten 18. Jahrhundert Mezcal. Heute führt Maestro Mezcalero \u003cstrong\u003eGermán Bonifacio Arellanes\u003c\/strong\u003e dieses über elf Generationen weitergegebene Handwerk fort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduziert wird Don Amado in der historischen \u003cstrong\u003eDestilería Real de Minas\u003c\/strong\u003e auf etwa 1.460 Metern Höhe. Die traditionelle Herstellung ist hier kein nachträglich geschaffenes Markenbild, sondern gelebtes Wissen, das innerhalb der Familie über Jahrhunderte weitergegeben wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVollständig reife Espadín-Agaven\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDon Amado Rústico wird ausschließlich aus Espadín hergestellt, botanisch \u003cstrong\u003eAgave angustifolia Haw.\u003c\/strong\u003e Die Agaven wachsen rund um Santa Catarina Minas und besitzen bei der Verarbeitung einen hohen natürlichen Zuckergehalt von etwa 26 Grad Brix.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte werden die Agavenherzen halbiert und geviertelt. Der Cogollo, der besonders dichte und mitunter bitter schmeckende Kern der Pflanze, wird vor dem Garen entfernt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnschließend rösten die Agaven vier Tage lang in einem traditionellen Erdofen über Glut aus Guamúchil- und Mesquiteholz. Dabei entstehen die typischen Aromen von gekochter Agave, Erde und Rauch – ergänzt durch süßliche Röstaromen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWilde Fermentation mit Agavenfasern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Garen werden die Agaven mit einer für Santa Catarina Minas typischen \u003cstrong\u003eDestrozadora\u003c\/strong\u003e zerkleinert. Diese mechanische Vorrichtung löst Saft und Fasern aus den weich gegarten Agavenherzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie zerfaserten Agaven werden anschließend mitsamt dem Bagazo, den festen Agavenfasern, in rund 1.400 Liter fassenden Holzbottichen aus Kiefer fermentiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Gärung erfolgt offen und spontan mit den natürlich in der Umgebung vorkommenden Hefen. So entwickeln sich neben der Frucht der Agave auch herzhafte, leicht erdige und fermentative Aromen, die Don Amado deutlich von industriell erzeugtem Mezcal unterscheiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDestilliert in traditionellen Tonbrennblasen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Herzstück der Herstellung ist die langsame zweifache Destillation in kleinen, direkt befeuerten Brennblasen aus Ton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese in Santa Catarina Minas als „en barro“ bezeichnete Methode ist anspruchsvoll und ergibt nur kleine Mengen. Gleichzeitig prägt sie den Mezcal auf unverwechselbare Weise: Der Ton bringt erdige Mineralität, geröstete Noten und eine besondere Textur in das Destillat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der zweiten Destillation besitzt der Mezcal etwa 53 % Vol. Für die Abfüllung wird er behutsam mit dreifach destilliertem, demineralisiertem Wasser auf kräftige 47 % Vol. eingestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDon Amado Rústico wird nicht im Fass gereift. So bleiben der Charakter der Espadín-Agave und die traditionelle Tondestillation unverfälscht erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo schmeckt Don Amado Rústico\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt sich sofort die charakteristische Tonbrennblase: Asche, feiner Holzrauch und warme Erde verbinden sich mit gerösteten Walnüssen, Mais und herzhaften Gewürzen. Dahinter liegen gekochte Agave und frische Kräuter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen wirkt Don Amado kraftvoll und zugleich erstaunlich ausgewogen. Helle Zitrusnoten und süße Espadín-Agave treffen auf gerösteten Mais, Nüsse und eine feine mineralische Würze. Dezente Anklänge von Karamell und Butterscotch bilden einen weichen Gegenpol zu Rauch und Erde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Abgang ist lang, trocken und nussig. Geröstete Agave, frische Kräuter, Mineralität und sauberer Holzrauch bleiben angenehm präsent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAm besten langsam und pur genießen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDon Amado Rústico sollte nicht als schneller Shot getrunken werden. Seine Vielschichtigkeit zeigt sich am besten pur und bei Zimmertemperatur – idealerweise aus einer Copita oder einem kleinen, offenen Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer ihn im Cocktail einsetzen möchte, sollte ihn zum Hauptdarsteller machen. Seine kräftigen Agaven-, Erd- und Raucharomen eignen sich besonders für:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMezcal Margarita\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOaxaca Old Fashioned\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMezcal Negroni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNaked \u0026amp; Famous\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMezcal Paloma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMezcal Highball\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMezcal Margarita\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e4,5 cl Don Amado Rústico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/innovativedrinks.de\/products\/narano-bitter-orange-liqueur-0-7-l?_pos=1\u0026amp;_sid=2a435d756\u0026amp;_ss=r\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e2 cl Narano Bitter Orangen Likör\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 cl frisch gepresster Limettensaft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoptional für mehr Süße Agavensirup\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiswürfel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLimettenrad als Garnitur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Zutaten mit reichlich Eis kräftig shaken und doppelt in eine vorgekühlte Coupette abseihen. Mit einem dünnen Limettenrad garnieren. Wer es etwas süsser mag, kann gerne 1-2 cl Agevensirup mit in den Shaker geben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eProdukthighlights\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMezcal Artesanal aus Santa Catarina Minas, Oaxaca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeit elf Generationen von der Familie Arellanes hergestellt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAus 100 % reifen Espadín-Agaven\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVier Tage traditionell im Erdofen geröstet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOffene Fermentation mit wilden Hefen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZweifach in kleinen Tonbrennblasen destilliert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraditioneller, erdig-mineralischer Minero-Stil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAromen von gekochter Agave, Zitrus, gerösteten Nüssen und feinem Rauch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKraftvoll, vielschichtig und dennoch ausgewogen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal zum puren Genießen oder für charaktervolle Mezcal-Cocktails\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eErst probieren, dann entscheiden:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/innovativedrinks.de\/products\/geschmacksmuster-mezcal-don-amado-rustico?_pos=2\u0026amp;_sid=8a49e49a5\u0026amp;_ss=r\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, San Francisco, Segoe UI, Roboto, Helvetica Neue, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eHier 4-cl-Geschmacksmuster bestellen und den Kaufpreis als Warengutschein zurückerhalten.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 255, 255);\"\u003eSuchbegriffe:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 255, 255);\"\u003eDon Amado Rústico, Don Amado Rustico Mezcal, Don Amado Mezcal kaufen, Mezcal Don Amado Deutschland, Mezcal Rústico kaufen, Mezcal Artesanal, Espadín Mezcal, Espadin Mezcal kaufen, Mezcal aus Oaxaca, Mezcal Santa Catarina Minas, Mezcal Real de Minas, Germán Bonifacio Arellanes, Arellanes Mezcal, Mezcal NOM 0129X, traditioneller Mezcal, handwerklicher Mezcal, Mezcal aus Tonbrennblasen, Clay Pot Mezcal, Mezcal en barro, Minero Mezcal, Mezcal Minero Stil, wild fermentierter Mezcal, Mezcal aus dem Erdofen, Mezcal mit Mesquite, rauchiger Mezcal, erdiger Mezcal, mineralischer Mezcal, Mezcal 47 Prozent, Mezcal für Margarita, Mezcal für Oaxaca Old Fashioned, Premium Mezcal, 100 Prozent Agave Mezcal\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"InnovativeDrinks.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40283191869599,"sku":"1061505","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3199\/2223\/files\/DONAAMADORUSTICO.png?v=1704388352","url":"https:\/\/innovativedrinks.de\/products\/don-amado-rustico-mezcal-oaxaca","provider":"InnovativeDrinks.de","version":"1.0","type":"link"}