DON AMADO MEZCAL

Im Hochland von Südmexiko stellt die renommierte Familie Arellanes seit Ende des 18. Jahrhunderts einen der berühmtesten Mezcals der Region her. Elf Generationen kontinuierlicher Mezcal-Destillation mit einem legendären Engagement für Handwerkskunst und Experimente haben zu einer Spirituose geführt, die gleichzeitig komplex und zugänglich ist. Don Amado wird aus erdgerösteten Maguey-Herzen hergestellt, die nach dem Zerkleinern zusammen mit ihren Piña-Fasern fermentiert werden, um einen reichen Maguey-Charakter zu erhalten. Die Maische wird dann in kleinen traditionellen Tontöpfen aus Keramik zweifach destilliert.