MEZCAL DON AMADO REPOSADO 0,7l
Mezcal Don Amado Reposado 0,7 l
Art.-Nr. 1062506 | 45 % Alk. Vol. | 0,7 l
Traditioneller Espadín-Mezcal aus Santa Catarina Minas, zweifach in Tonbrennblasen destilliert und sechs Monate in ehemaligen Pedro-Domecq-Brandyfässern gereift. Erdiger Agavenrauch trifft auf gerösteten Mais, Karamell, Vanille und Butterscotch.
Eine Hommage an Oaxacas Mezcalgeschichte
Fassgereifter Mezcal ist keine moderne Erfindung. Schon früher wurde Mezcal aus Oaxaca in gebrauchten Brandyfässern gelagert und transportiert. Don Amado Reposado greift diese regionale Tradition bewusst wieder auf.
Nach seiner ursprünglichen Herstellung im Minero-Stil reift der Mezcal sechs Monate in weitgehend ausgelaugten Pedro-Domecq-Brandyfässern aus amerikanischer Weißeiche. Das Fass soll den Charakter der Agave nicht verdecken, sondern Rauch und erdige Mineralität um weiche Noten von Karamell, Butterscotch und Vanille ergänzen.
Elf Generationen Mezcal-Handwerk
Don Amado wird von der Familie Arellanes in der Destilería Real de Minas in Santa Catarina Minas, Oaxaca, hergestellt. Das über elf Generationen weitergegebene Handwerk ist eng mit dem traditionellen Minero-Stil der Region verbunden.
Verarbeitet werden vollständig gereifte Espadín-Agaven aus der Umgebung. Sie werden im Erdofen über Guamúchil- und Mesquiteholz geröstet und anschließend gemeinsam mit ihren Fasern offen fermentiert.
Zweifach in Ton destilliert
Das fermentierte Agavenmaterial wird zweifach in kleinen, direkt befeuerten Keramikbrennblasen destilliert. Diese traditionelle, in Santa Catarina Minas typische Methode verleiht Don Amado seinen erdigen und mineralischen Grundcharakter.
Erst danach kommt der Mezcal für sechs Monate ins Brandyfass. So verbindet der Reposado die unverwechselbare Tondestillation mit einer zurückhaltenden, harmonischen Fassreife.
So schmeckt Don Amado Reposado
In der Nase verbinden sich gerösteter Mais, Butter und Vanille mit Zimt, tropischen Früchten und getrockneten Chilis. Dahinter bleibt der charakteristische Rauch der im Erdofen gegarten Agave deutlich erkennbar.
Am Gaumen zeigt sich der Mezcal weich und ausgewogen. Karamell und Butterscotch treffen auf gekochte Agave, weißen Pfeffer und eine moderate Rauchnote. Das gebrauchte Brandyfass bringt zusätzliche Vanille, Würze und sanfte Eichenaromen ein, ohne den Mezcal zu überdecken.
Der Abgang ist lang, warm und leicht würzig – mit Vanille, geröstetem Mais, trockenem Rauch und einer feinen Pfeffernote.
Am besten pur genießen
Don Amado Reposado eignet sich hervorragend für den puren Genuss bei Zimmertemperatur. Eine offene Copita oder ein kleines Nosingglas geben den Agaven-, Rauch- und Fassnoten genügend Raum.
Auch klassischen Drinks verleiht er einen ungewöhnlichen oaxacanischen Charakter:
- Oaxaca Old Fashioned
- Mezcal Manhattan
- Mezcal Negroni
- Reposado Mezcal Sour
- Mezcal Old Fashioned
Produkthighlights
- Mezcal Artesanal aus Santa Catarina Minas, Oaxaca
- Seit elf Generationen von der Familie Arellanes hergestellt
- Aus 100 % Espadín-Agave
- Traditionell im Erdofen geröstet
- Offen mit wilden Hefen und Agavenfasern fermentiert
- Zweifach in kleinen Tonbrennblasen destilliert
- Sechs Monate in ehemaligen Pedro-Domecq-Brandyfässern gereift
- Amerikanische Weißeiche mit zurückhaltendem Fasseinfluss
- Noten von geröstetem Mais, Karamell, Butterscotch und Vanille
- Erdiger Agavenrauch mit Zimt, Pfeffer und getrockneten Chilis
- Ideal zum puren Genuss oder für kräftige Mezcal-Cocktails
Erst probieren, dann entscheiden:
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Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden.
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