ARTENOM TEQUILA SELECCIÓN DE 1146 AÑEJO 0,7l

ArteNOM Selección de 1146 Añejo Tequila 0,7 l

Art.-Nr. 1031505 | 41,3 % Alk. Vol. | 0,7 l

Ein außergewöhnlich komplexer Añejo von Enrique Fonseca: 28 Monate in zwei unterschiedlichen Fassarten gereift. Französische Cabernet-Franc-Fässer bringen dunkle Frucht und Würze, ehemalige Whiskeyfässer aus amerikanischer Eiche ergänzen Toffee, Vanille und Schokolade – ohne den Charakter der Agave zu verdecken.

Die Kunst hinter der NOM 1146

ArteNOM ist keine gewöhnliche Tequilamarke. Jede Abfüllung widmet sich einer ausgewählten Destillerie und trägt deren vierstellige Norma Oficial Mexicana – kurz NOM – bereits im Namen.

Die Selección de 1146 entsteht bei Tequileña in der Stadt Tequila. Verantwortlich ist Enrique Fonseca, einer der renommiertesten Agavenbauern und Master Distiller Jaliscos.

Die für diesen Añejo verwendeten Blauen Weber-Agaven wachsen überwiegend rund um Fonsecas Heimat Atotonilco el Alto. Das Hochland liegt auf etwa 1.689 Metern und ist für Agaven mit einem besonders hohen natürlichen Zuckergehalt bekannt.

28 Monate in zwei Fassarten gereift

Die besondere Tiefe des ArteNOM 1146 entsteht durch eine zweistufige Fassreifung.

Zunächst reift der Tequila mindestens 14 Monate in gebrauchten Cabernet-Franc-Fässern aus französischer Eiche. Die Fässer stammen aus dem Loire-Tal und bringen dunkle Frucht, feine Würze und elegante Tannine ein.

Anschließend wird der Tequila in getoastete Fässer aus amerikanischer Weißeiche umgefüllt. Darin lagerte zuvor entweder kanadischer Whisky oder Tennessee Rye Whiskey. Nach mindestens weiteren 14 Monaten besitzt der Añejo eine Gesamtreifezeit von rund 28 Monaten.

So entsteht eine kraftvolle Verbindung aus gekochter Agave, Weinfrucht, Eichenwürze, Toffee und dunkler Schokolade.

Traditionelle Herstellung bei Tequileña

Die reifen Agaven besitzen bei der Verarbeitung etwa 26 bis 27 °Brix. Sie werden langsam im Niederdruckautoklaven gegart und anschließend mit Walzen- und Schneckenmühlen zerkleinert.

Die Fermentation erfolgt mit Tiefbrunnenwasser und Weinhefe in Edelstahltanks. Danach wird der Tequila zweifach in kupfernen Pot Stills destilliert.

ArteNOM 1146 wird ohne geschmacksverändernde Zusatzstoffe hergestellt. Die kräftigen 41,3 % Vol. geben den intensiven Fass- und Agavenaromen zusätzliche Struktur.

So schmeckt ArteNOM 1146

In der Nase zeigt sich der Añejo üppig und warm. Butterscotch, Vanille und Backgewürze treffen auf Zitrusfrüchte, gekochte Agave und einen feinen Einfluss der französischen Weinfässer.

Am Gaumen verbinden sich Toffee, karamellisierte Walnüsse und Vanillecreme mit Orangenschale und dunkler Schokolade. Würzige Eiche und dezente Fruchtnoten sorgen für Tiefe, während die Agave auch nach der langen Reifung erkennbar bleibt.

Der Abgang ist lang, warm und leicht trocken – mit dunkler Schokolade, gerösteten Nüssen, Orange und würziger Eiche.

Ein Añejo für den langsamen Genuss

ArteNOM 1146 zeigt seine ganze Komplexität am besten pur und bei Zimmertemperatur. Ein Nosingglas oder eine offene Copita geben den vielschichtigen Agaven-, Frucht- und Fassnoten genügend Raum.

Auch in einem klassischen Añejo Old Fashioned funktioniert er hervorragend. Aufgrund seines ausgeprägten Charakters sollte der Tequila dabei klar im Mittelpunkt stehen.

Añejo Old Fashioned

Zutaten:

• 5 cl ArteNOM Selección de 1146 Añejo
• 0,5 cl Agavensirup
• 2 Spritzer Aromatic Bitters
• Eiswürfel
• Orangenzeste

Zubereitung:

Tequila, Agavensirup und Bitters mit Eis kalt rühren. Auf einen großen Eiswürfel in einen Tumbler abseihen und die Öle einer Orangenzeste über dem Drink ausdrücken.

Produkthighlights

• Añejo Tequila aus der Destillerie Tequileña, NOM 1146
• Hergestellt von Master Distiller Enrique Fonseca
  
• Hochlandagaven aus der Umgebung von Atotonilco el Alto
• Zuckergehalt der Agaven: 26–27 °Brix
• Zweifach in kupfernen Pot Stills destilliert
• Insgesamt mindestens 28 Monate gereift
• 14 Monate in ehemaligen Cabernet-Franc-Fässern aus französischer Eiche
• Weitere 14 Monate in getoasteten Ex-Whiskeyfässern aus amerikanischer Weißeiche
• Ohne geschmacksverändernde Zusatzstoffe hergestellt
• Aromen von Butterscotch, Zitrus, Vanille und Backgewürzen
• Noten von Toffee, Walnuss, Orangenschale und dunkler Schokolade
• Kraftvoller, komplexer Añejo für den puren Genuss

Erst probieren, dann entscheiden:

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Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden.

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