ARTENOM TEQUILA SELECCIÓN DE 1579 BLANCO CLÁSICO 0,7l

ARTENOM TEQUILA SELECCIÓN DE 1579 BLANCO CLÁSICO

40,0% vol. Alkohol / Art. 1031505

"I'm not in the business of making fancy bottles - I'm in the business of making great Tequila". Dieser Satz stammt von Felipe Camarena, dem Master Distiller der Destilería El Pandillo.  Hier, auf über 2.000 Metern Höhe in der abgelegenen Bergstadt Jesús María stellt Felipe Camarena diesen hellen, aromatischen Tequila aus  Agavenpflanzen her, die in den Höhenlagen der Agavenregion rund um Tequila angebaut werden.

Felipe's Destilería El Pandillo ist wohl eine der zukunftsorientiertesten, innovativsten und nachhaltigsten Brennereien der Branche.

Nach der selektiven Ernte werden die Agavenpflanzen langsam in traditionellen, gemauerten Ziegelöfen geröstet. Anschließend werden die Agavenherzen, die piñas, in einer Tahona - so nennt man das schwere Steinrad - zu einer Maische gemahlen, die mitsamt ihrer Fasern fermentiert wird. Dadurch erhält man einen reicheren, volleren Geschmack.

Nach der Fermentierung destilliert Felipe die Seleccion behutsam in zwei Durchgängen in kleinen kupfernen Pot Stills. Das Destillat hat ca. 56% vol. Alkohol, bevor es mit reinem Regenwasser sowie einem mineralhaltigen Wasser aus eigener Quelle auf Trinkstärke gebracht wird.

NOM	1579
LAGE	Jesús María, 2.069m
MASTER DISTILLER	Felipe Camarena
BRIX	28° – 29° Tequilana Weber Agave
FARBE	rein und klar mit reicher Agavenviskosität
AROMA	aufgehender Teig, Frühlingsregen, Minze, kräftig geröstete Agave
GESCHMACK	samtige, weinartige Textur mit frischem Chilikribbeln, weißem Pfeffer und Minzbonbons

Technische Daten:

 

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